Gå til hovedinnhold

PI&3 #003: Imperial Coffee Stout

Mitt tredje brygg ble satt i påsken, oppskriften er inspirert av en tidligere NM vinner Gahr Smith-Gahrsen sin Andrimne Imperial Stout II. Jeg fikk blant annet ikke tak i kaffemalt så jeg tilsatte istedet for 2 kopper Aroma Nespresso kaffe, derav navnet.

Jeg skal i løpet av kvelden sjekke sukkerinnholdet (SG) slik at jeg kan vurdere om jeg må tilsette mer sukker for å komme ned i riktig alkoholprosent (FG). Ikke minst blir det spennende å kjenne smaken, noe helt annet enn mine første lyse øl: PI&3 #001: Better Like Bitter (en English Pale Ale) og PI&3 #002 Birdy Birdy Pale Ale (en India Pale Ale).


Statistics
Volume:15 liters
OG:1100
FG:
Alcohol:9.8 % by vol.
Colour:128 EBC (Black)
Bitterness:58 IBU
BU/GU:0.58

Fermentables
Liquid Light Extract3856grammes
Cara-hell 25 EBC177grammes
Crystal Malt 135356grammes
Smoked Malt 6 EBC356grammes
Chocolate Malt141grammes
Black Malt 1400 EBC356grammes
Dark Brown Muscovado Sugar178grammes
Mash schedule: Minimesk 65-68cc degrees for 30 minutes
Hops
East Kent Golding4.4%alpha107grammes60minutes
East Kent Golding4.4%alpha27grammes15minutes
East Kent Golding4.4%alpha27grammes5minutes
Fermentation
Yeast: 1028 London Ale
Fermented at 22 degrees C for 14 days. 
Comments:
1/5ts SuperMoss tilsatt siste 10min
1/2ts Wyeast Beer Nutrient siste 10min
2stk espressoshots med Nespresso Aroma siste 0min
Gjærstartere 2stk 1,5l Wyeast 1028 London Ale
Etiketter:

Kommentarer

Pi sa…
Etter SG måling (på 1030) så ble det en prøvesmaking, overraskende "ferdigstilt" etter bare 5 dager gjæring med deilig røyk og kaffearoma. Vinøs og kompleks smak av sjokolade, røyk, lakris og kaffe. Lover godt! Bare synd det bare er 15 liter...
25. april 2011 kl. 20:10
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det fortsatt!

Dette var et populært tema! Forrige innlegg om temaet ga et ras av innspill og kommentarer, så mye at blogspot nå ikke lar meg svare på de siste kommentarene :( Derfor kommer det her en oppdatert versjon, der jeg også svarer på alle kommentarene :) Først gjentar jeg fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Gjær , tørr (en pose på 11g rekker til 15-20l juice, du kan bruke øl-overgjær eller spesialgjær for cider, det meste fås hos feks Bryggselv ) * Gjæringsspann og gjærlås (finnes på Europris, samt hos  Bryggselv ) Det er strengt tatt alt du trenger for å lage eplecider (da har jeg ikke tatt med det du trenger til å lagre den ferdige varen, enten fat eller flasker)! Hva gjør man så...
6 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det!

NB! Denne siden har fått en ny versjon, ettersom jeg ikke fikk svart på kommentarer lenger under (det ble for mange for blogspot :)) Klikk her for å gå til den nye siden! I min interesse for hjemmebrygget øl er det også flere oppskrifter på cider, gjerne av den tørre og lavt karbonerte typen du får på fat i England. Etterhvert har de også gjort sitt inntog i nærbutikkene og på polet her til lands, til fordel for de klissete søte svenske cider variantene (urk!). Har du aldri smakt denne typen tørr cider og har lyst å prøve før du setter i gang med egen produksjon kan jeg anbefale Bulmers , den er også lett å finne i butikken. Så til fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Ølgjær , tørr (en pose på 11...
98 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget vaniljesirup

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)
2 kommentarer
Les mer