PI & 3

Dette er helt klart en av mine favoritter når det kommer til rotgrønnsaker! Fantastisk litt søtlig "nøttete" smak som er perfekt til å blande i en potetmos, eller som en kremet suppe. Har også forsøkt å lage chips (tynne, som i potetgull) - fungerte flott. Vurderer nå å plante noen i egen hage til våren, men har skjønt at planten over jorda blir ganske enorm (2m høy) -  så er noe usikker på hvor jeg skal plassere dem :) Er det noen som har erfaringer med dette fra før?

(bildet er av drinken/nullstilleren, som i år var en Iced Mojito) Tradisjonen tro (den ble startet i 2005) ble det ekstravagant nyttårsmeny servert helt ut fra mine personlige preferanser og amatørkokk-egenskaper til nyttårsaften 2010. I år som ifjor var i 6 til bords, og jeg tenkte å for første gang legge ut menyen her på nettet. (Fjor)årets meny varte med kort avbrudd for nyttårsraketter rundt midnatt fra 20:30 til 02:00 (!). Nyttårsmeny 2010: Brød: Foccaccia m/ urter (timian, rosmarin). Røros smør og safran aioli 1) Kamskjell carpaccio med ponzu saus, granateple og sitrusfilet (appelsin, grapefrukt) 2) Kongekrabbe maki m/mango, agurk, gressløk, asparges, ørretrogn, wasabi majones 3) Cæsar salat: Hjertesalat, perletomat, krutonger, bacon og vaktelegg, dressing 4) Pepperstekt salmaloin m/blomkålpure og potet- og jordskokk chips 5) Jordskokk og potetsuppe med bacon og speilvaktelegg Nullstiller: Iced Mojito i fryser-kalde cocktail glass (is, rom, soda, lime, sukker, myn...

(bildet er lånt og misvisende, men navnet på sigarene er samme som mitt favorittmerke indisk krydder :)) Etter lange, tradisjonsrike, store, tunge juleretter er det godt med noe helt annet i Januar. Dagens spontane middagsrett ble til ut fra 4 kyllingbryst, en halvt vissen koriander, og en velfylt krydderhylle...nesten :) Sant og si er dette en av etter egen mening (supplert av 2 barn og dama) mine beste forsøk på autentisk smakende indisk mat. Hemmeligheten var en ingrediens som lenge har vært på - åh! det må jeg huske å kjøpe listen. 4 kyllingbryst 1-2 ss solsikkeolje 1/2 løk finkuttet 1 cm kube ingefær finkuttet 1 boks kokosmelk 1-2 ss Rajah Curry Powder Mild 1 ts Cumin pulver 1-2 ts Paprika pulver 1ts Gurkemeie 1-2 ts Hel korianderfrø 1ts Hel Kardemomme 10 stk Cashew nøtter (jeg brukte usaltet) knust i morter (gjør ikke noe om det er noen biter igjen) Balanser med saft fra 1/2 sitron og evt. sukker til passe (evt. mango chutney) Fersk koriander Salt etter smak ...