PI & 3

I tillegg til Single Mint Jelly prosjektet som jeg har skrevet om i forrige post lagde jeg også i dag (og for første gang) noen glass med med ripsgelé fra hagen. Smaken ble overraskende konsentrert og kommer til å passe supert både på toast og til viltkjøtt eller lignende. Buskene er ikke større enn at det totalt ble 1kg rips, så det spørs hvor lenge det varer utover høst og vinter :) Gjorde det veldig enkelt med: 1kg rips (ca 80% røde, 20% hvite) 3dl vann 800gr sukker 1 ss nypresset sitronsaft Forøvrig fulgte jeg oppskriften fra frukt.no her .

De ulike myntene jeg har plantet har vokst over alle bredder, de tyter ut av krydderbedet og må jevnlig "barberes". Jeg har etterhvert skjønt at å bruke de kun til mojito fort ville ha endt med problemer :) Så hva skal de brukes til da? Et par andre gode forslag har vært å bruke de til dryss på desserter eller ha stilker i vannkaraffelen for frisk smak. Men bortsett fra det var ideene få. Helt til jeg kom over et glass med innkjøpt myntegele i kjøleskapet, vent litt - dette må jo kunne lages hjemme? For å gi en ekstra vri tenkte jeg å lage geleen med en enkel myntesort, det viser seg at de er ganske ulike i smak. Det blir med andre ord en Single Mint Jelly! Først ute er  Poleimynte  (Mentha pulegium). Dette var oppskriften jeg endte opp med: 4-5 dl friske mynteblad av Poleimynte pakket tett sammen 6 dl vann 750 gr. sukker (jeg brukte ca 500gr) 1/2 pose Certo syltepulver 3 ss nypresset sitronsaft Jeg kokte opp vann og mynteblader i et par minutter, så lot jeg...