PI & 3

Etter et vellykket resultat av lammerullen måtte jeg også prøve meg på sylterull. Den ultimate sylten skal jo være laget av grisehode, det får imidlertid komme når jeg har noe mer tid til overs :) Dette er en enklere versjon med ribbe eller buklist. Fremgangsmåten er noe av det samme som for lammerull, men du trenger ikke nål og tråd - her går det greit med kun hyssing og et kjøkkenhåndkle. Jeg kjøpte en liten tynnribbe (ca 1-1.5kg) som jeg fikk benet ut, alternativet er buklist - men denne kan ha litt lite kjøtt så du må kanskje spe på med noe ekstra. Husk at du må kunne rulle ribben eller buklisten, så den må ha en fornuftig form i utgangspunktet. Du skal nå dele stykket i tre lag som henger sammen, bruk en skarp kniv og skjær først 1/3 dybde til du neste er gjennom (men den skal henge sammen), til slutt tar du halvveis ned på stykket som er igjen og sørger for at hele stykket henger sammen. Nå kan du spre det avlange tynne stykket ut og gjøre klart til krydring. Når du er fer...

To vellykkede flasker fra en harrytur, samt en mindre vellykket: Oppigårds Winter Ale Knekk farge, Duft av tobakk, god røstet maltsmak, jern, god humle og bitterhet. Flying Dog K-9 Cruiser Winter Ale   Gylden knekk farge, Lett tuttifrutti snev i lukt, vanilje og smørkaramell i smak, fremstår likevel som ren og frisk. Anchor Christmas Ale Mørk brunsvart farge, duft av furunål og skarp mynte, smaken fortsetter med sterk peppermynte minner mest om Cosylan hostesaft. Urk!

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)