PI & 3

Da har jeg sammen med min datter på 4 1/2 (som måtte være hjemme idag pga vannkopper) sådd ut første runde med grønnsaker: 1 rad med sukkererter (Bamby) 1 rad med brekkbønner (Cantare Snap) 1 rad med rød salatløk (North Holland Bloodred Redmate ) 2 rader med reddik (French Breakfast 2) 1 rad med dill (fra før er det overvintret rad med gressløk og hvitløk, samt asparges - pr nå kun underjordisk) I tillegg har jeg plantet noen krukker med urter: Timian Persille (flatbladet) Basilikum Koriander Mynte Så får vi se om alt blir til noe :) Spirekassene fra to uker siden med gulrøtter og tomater har kommet seg godt, men på paprikaen derimot ser jeg ikke snurten av spirer enda. Noen som har erfaring med noen av disse variantene fra før?

Etter glimrende omtale fra Wine Library Episode #679 plukket jeg opp denne rødvinen fra Vinmonopolet . Det er ikke ofte vinene fra Gary Vaynerchuk er å finne i Norge, så jeg var spent! Den er fra området Alentejo i Portugal, sør i landet. I motsetning til de populære og mer kjente tørre og friske Vinho Verde hvitvinene fra nord er dette området mer kjent for sine modne røde og kraftige viner. Faren er nok at de ofte kan bli søtladne fruktbomber - og jeg må innrømme at det også var noe jeg var skeptisk til i forhold til denne vinen. Vinen er en miks av tre ulike druer (40% Trincadeira, 40% Argones, 20% Cab Sav), den har i tillegg vært lagret på ny amerikansk eik i ett år. Det siste gjorde meg også litt småskeptisk, vinene kan ofte bli maskert av så mye ny eik - i tillegg kan selve eikesmaken bli for fremtredende i seg selv. Dette er vin laget på godt solmodne druer og holder respektable 14,5% alkohol. Fargen er dyp og mørk, mørk rød, tett. Lukter røde bær, noe eik som også g...

Lammekjøttdeigen bringer noe nytt til denne lasagnen, smaken blir rikere, kraftigere og rundere. Lag en kjøttsaus/bolognese av: 1-2 ss nøytral olje (eks. solsikke) 1 stor løk, finhakket 500gr lammekjøttdeig (kan godt blandes 50/50 med oksekjøttdeig) 2-3 ss god tomatpure 4-5 laurbærblad 1 gulrot, finhakket 1 liten bit sellerirot, finhakket (tilsvarende gulroten i mengde) 3-4 fedd hvitløk, presset/knust 1 boks hermetiske tomater (hele, gjerne italienske pelati ) 2 dl vann (eller deromkring) 1 ss sukker salt Begynn med å frese løk i oljen, vent med hvitløken! Når løken har fått noen minutter (ikke svidd) bruner du lammekjøttdeigen (om du ikke får dette til uten å svi løk tar du ut løken mens du bruner kjøttet). Ha i tomatpure med laurbærblad og la alt frese sammen ett minutt før du har i gulrot og sellerirot og lar frese i noen minutter til. Nå kan du ta i hvitløken som bare trenger noen sekunder med fresing (blir fort svidd og bitter) før du har i tomatpure og vann, og ti...

Trodde jeg var ganske bred i ølsmaken, og smak generelt :) Men når jeg forsøkte Cantillion Gueuze Lambic Bio fra ølslippet på Vinmonopolet i januar i år måtte jeg bare 'legge inn årene'... Svigerfar var med på utfordringen og var vel alt annet enn imponert over mitt valg av øl. Først litt om Lambic som ølvariant og det som gjør den særegen; det er naturligvis belgisk, det er spontangjæret øl - altså her er det opp til naturen og litt tilfeldighet å få gjæringsprosessen igang. Man bruker lagret og tørket humle, i tillegg er det lagret over flere år på gamle portvins- eller vinfat. Gueuze varianten krever i tillegg en blend av tre årganger og blir kjørt igjennom annengangs gjæring på flasken, og får dermed også kullsyre. På flasken vil den utvikle seg og er sagt å fint kunne lagre 10-20 år! Jeg håper inderlig at det er lagringen som kanskje fører til opplevelsene på dette ølet. I tillegg var denne varianten økologisk, derav Bio. Lambic er forøvrig også vanlig å tilsette ki...

Casamatta (kr 99,90): God ukomplisert vin til rett under hundrelappen! 100% Sangiovese, frisk, saftig og stram med masse syrlig bær på smak. Tanniner nok til at det river godt, og blir bedre med matfølge. Campania Rosso (kr 109,90): Bedre enn Casamatta etter min mening, blanding av flere druer (40 % aglianico, 30 % piedirosso og 30 % sciascinoso). Også frisk, saftig og relativt stram - men med mer fruktighet og rundhet/lett sødme. Urter også. Fortsatt syrlige bær, kanskje moreller? El Paso (kr 79,90): Uslåelig pris/kvalitet kombinasjon! Har blitt husvinen vår, og skal noe til å få den ned av tronen. I motsetning til de to andre er denne fra Spania og 100% Garnacha drue. Deilig frisk og fri for eik, saftig er denne også, noe av de samme lett syrlige mørke bærene som de øvrige men enda mer harmoni og av mangel på bedre ord - lettdrikkelig :) Denne passer perfekt til lette retter, men også alene - har ikke den samme tørrhet som de to andre. Hva er din husvin for tiden?

Vi ble overrasket når jeg fra vinskapet igår fant frem en av fjorårets Il Mimo flasker (2008). Trodde for det første de var slutt for lengst (og nå er ikke vinskapet SÅ stort heller), og regnet også med at innholdet var lagt fra på høyden. Jeg har ikke notert ned smaksnotater fra ifjor, men mener å huske at den i tillegg til deilig frisk rips også hadde ganske krafige/stramme tanniner - mer en matvin enn kanskje tidligere år. Det var nok nettopp disse som har holdt livet i vinen frem til nå :) Fra å være preget av stramme og faste smaker var vinen nå myk, rund, kanskje mer harmonisk - likevel var den friske syren der og smaken av rips og sommer. Sødmen var mer fremtredende enn jeg husker fra ifjor sommer/høst. Akk, hadde jeg bare visst dette tidligere - hadde passet perfekt som terassevin nå når temperaturen begynner å krype oppover. Men nå er det bare få dager til 2009 årgangen kommer på polet - mulig jeg skal passe på å gjemme unna noen flasker bakerst i skapet i år også! For de som...

Et nytt innlegg!!! :) Vi kom tilbake fra påskeferie i nord til barmark i hagen, så det var åpenbart noe positivt med "drittværet" som hadde vært her nede. Grønnsakshagen var ikke bare fri for snø, men hadde også fått sine første spirer...det var både liv i gressløk, overvintret salat (noen få blad var faktisk klar til innhøsting) og best av alt hvitløken som jeg sådde i fjor vår og bare lot stå for å få den litt større. I tillegg hadde krukkene med asparges overlevd (trodde de var dau), så jeg plantet de ned i sin plass av grønnsakshagen. Ellers ser det meste ut til å ha klart vinteren flott, det eneste er at snøen har tatt et par-tre grener fra plomme og morelltre. Ikke værre enn at de klarer seg bra. Nå har godværet kommet for fullt og min noe "i seneste laget" frøbestilling fra impecta.se har begynt å komme i spirekassene sine: gule og røde cocktailtomater, paprika og gulrøtter i første omgang. Urtene har enda ikke kommet i jord, men tenkte å plante noen rett u...