Kamskjell Ikke en skikkelig nyttårsfeiring uten nyttårsmeny! Seks personer benket seg til bordet denne gangen også, og åt seg inn i det nye året. Det store på 2012 menyen var hvit trøffel, flybåren til Norge fra Piemonte (kjøpt på Maschmanns matmarked på Skøyen). I tillegg var årgangschampagnen fra Henriot helt fantastisk! Ellers besto menyen av: 1. Østers naturell og 2x Salma med ponzu saus i crustader, en med syltet ingefær og wasabi og en med pepperrot (Henriot Champagne 1996 magnum) 2. Lynstekt kamskjell servert i skjellet med jordskokkskum og granateple 3. Rekecocktail Blumenthal (isberg salat, basilikum og avocado) m/ blåskjell, lakserogn og rognkjeks rogn 4. Basilikumstekt breiflabb med parmaskinke og basilikum, på safranpasta med blåskjellkraft (Il Mimo 2011 magnum) 5. Kyllinglever brulee (a la Heston Blumenthal) (Jos Christoffel Jr Urtzinger Wurzgarteb Spätlese Riesling Halbtrocken 1998) 6. Andelever, pannestekt på toast med epler i balsamico og sauternes cavia...
En blogg om mat, vin, øl og hagen (!)