PI & 3

Laget av 100% Barbera , holder 13.5% Alkohol. Fargen er dyp rød, den dufter av modne røde kirsebær, kjenner også en hint av vanilje og krydder fra lyng (?). I smaken fortsetter bærene, og så nesten umiddelbart et heftig og langt syre attack, men fremstår likevel som bløt og saftig. Mineralsk. Personlig synes jeg denne er best til mat, og der er den igjen veldig bra! Passer flott til eksempelvis pizza og pasta. Ble først smakt til hjemmelaget pizza sist fredag.

Bildet røper nok svaret for de aller fleste...det vi snakker om er naturligvis Creme Brulee! Det tok noen år før jeg bestemte meg for å prøve denne, og etter en del erfaringer med både vellykkede og mindre vellykkede varianter fra inn og utland var målet lagt. Jeg visste hvor jeg ville; men hvordan komme dit? Vel, nettet er en fantastisk kilde! Det er sjeldent jeg følger en erfaring eller oppskrift alene, jeg forsøker å dra det viktigste ut av alle og forhåpentligvis enda opp med min egen tilpasning som blir så bra jeg håper eller ønsker :) Det aller viktigste for meg er konsistensen, blir denne for fast er det mislykket - og smaker mer som en søt eggestand eller eggekake. Den må være fløyelsmyk og kremete. Denne oppskriften har fungert godt for meg fra første forsøk, men steketiden er naturligvis avgjørende i forhold til hvordan stekeovnen fungerer og hvilke form man bruker: 4 eggeplommer 1/2 dl sukker 4 dl kremfølte (til nød matfløte) 1 vaniljestang (jo tykkere jo be...

Hadde for kort siden et glass rødvin Flavours Langhe Rosso 2008 , som jeg smakte for andre gang. Er jo vant til at man gjerne plukker opp nye smaker og dufter men syntes jeg kjente denne igjen fra første smak. Den ble drukket til hjemmelaget italiensk pizza, som den forøvrig passet bra til. Det som imidlertid ble overraskende var at jeg godt nede i glasset duftet igjen og plukket opp en helt ny, uventet duft - av mygg!? Klarte ikke først helt å plassere duften, var det lyng og skogsbunn? Nei, vent litt - den minner om myggstift?! Interessant, men ikke akkurat noen tiltalende duft...jeg smakte og luktet videre. Nei, denne var ikke helt bra... Vent litt, ved nærmere ettersyn avdekkes den åpenbare årsak... ...en druknet mygg ligger å flyter i vinglasset mitt!!! Resultatet av varme sommerkvelder med vindu og dører åpne :)

Rett før sommeren slo inn hadde vi svigerfar på "arbeidsleir" her hos oss (forøvrig et eget innlegg i seg selv). En av ønskene hans var å få en god og mør biff i løpet av oppholdet! Den sagnomsuste Kobe eller riktigere Wagyu biffen hadde vi snakket om tidligere og alle hadde lyst å prøve denne; biffenes biff. Vi endte opp med å kjøpe en hel entrecote (2,2kg tror jeg den var) fra Wagyu okser i New Zealand, dette er ikke akkurat kortreist kjøtt! Men, skal det være Wagyu har man ikke så mye valg i dag... Den ble tilberedt etter ønske med fløtebakte poteter og soppstuing. Skjært i tykke biffer. Gnidd inn i rikelig med ristet pepperkorn, for å få ferskest mulig peppersmak. Stekepannen ble benyttet, og kjøttet ble stekt på rykende varm panne med kun solsikkeolje. Stekt så vidt medium og så fått hvile noen minutter. Så til dommen - jo, biffen var mør den og smaken veldig god! Men var den verdt det? Nei, ble konklusjonen rundt bordet. Vi hadde da hatt like mør biff før - ...

Portugisisk vin basert på Arinto druen, første gang jeg prøver denne. Nydelig duft av frisk sjøluft og fersken, frisk smak av sitrus, grønne epler og mer fersken. Flott syre, men også leskende og appetittvekkende. Utrolig mye for pengene, denne koster 88 kroner! Ukomplisert og flott sommervin.

I fjor plantet vi to solbærbusker som nå har fått en liten avling, ikke mye - men nok til at det ble fire glass deilig solbærsyltetøy! Jeg har aldri laget syltetøy før så var virkelig spent på resultatet. Men skjønte fort etter en del søk på nettet at oppskriftene var forholdsvis enkle. Så i teorien burde dette gå bra...Jeg endte med denne, som en kombinasjon av flere: 1kg solbær (rensket og vasket) 2 dl vann 500gr sukker Certo fortykningsmiddel (mengde etter anvisning på pakke) Kok solbær og vann i ca 15min til de er møre. Ta av varmen og rør inn sukker og fortykningsmiddel til alt er smeltet godt. Fyll umiddelbart over på varme/kokte glass, pass på å fyll glassene helt opp slik at det blir minimalt med luft. Skru så på tette lokk og sett glassene opp ned. Dette fungerte jo veldig greit i praksis også, smakte nydelig og gikk raskt å lage. Synes selv at 500gr sukker ble på grensen til for søtt, selv om det i de aller fleste oppskrifter er nevnt som et minimum. Satser p...