PI & 3

Øl i boks har vært synonymt med masseprodusert øl, det er ikke nødvendigvis noe galt med det - men gud så kjedelig i lengden!  Ser vi over til mikrobryggerienes hjemland er imidlertid situasjonen noe annerledes. Tilbake i 2002 startet mikrobryggeriet Oskar Blues Brewery det hele, og siden det har flere og flere mikrobryggeri kommet til. I 2009 var det rundt 50, i 2010 rundet listen 100, i 2012 er det over 200 mikrobryggeri som produserer øl i boks. Det hjelper naturligvis at det er over 2000 mikrobryggerier i USA i 2012. Likevel snakkes det om at øl i boks er en trend som vil øke.  Det finnes flere årsaker til at øl i boks er smart. Det er billigere og raskere å produsere. Det er billigere og lettere å frakte, både for bryggeriene og deg. Det lar seg enklere gjenvinne. Det slipper ikke til noe lys. Det er hermetisk lukket. Det kjøles raskere ned, og knuses ikke. Ulempene er få, den største myten er at øl i boks smaker metall - dette var kanskje situasj...

For en stund siden prøvde jeg for første gang å sylte tomater , spenningen var stor når første glass skulle åpnes. Valget falt på varianten med basilikum, den ble prøvd til langstekt lammelår . Smaken var intens av tomat og i bakgrunn basilikum, veldig god men jeg synes kanskje den ble noe søt. Derfor blir neste runde med noe mindre sukkermengde i laken. Neste runde ble forøvrig gjennomført igår, da med siste innhøsting av tomater fra hagen. Det ble ganske mange glass, både røde, oransje og grønne. Tilsetningene denne gangen ble som følger: Hvitløk og timian Hvitløk og rosmarin Hvitløk og oregano Dill Koriander og laurbærblad Så får man se hvilken kombinasjoner som faller mest i smak :)

Indrefilet fra svensk villsvin sto på menyen igår, det er første gang for min del at jeg prøver dette kjøttet så spenningen var stor. Kjøttet er logisk nok en vill variant av svinekjøtt, noe som bidrar til et mørkere farge og også mer smak. Viltsmaken er imidlertid veldig mild, så et alternativ vil være frittgående og gjerne økologisk gris fra Grøstad eller andre. Etter en runde med søk på nettet og i kjøleskap og krydderhage var oppskriften satt sammen: Helstekt indrefilet rullet i bacon med urter (timian og oregano), og til en pastinakk-/potetmos og sukkererter Resultatet var over all forventning, kjøttet var mørt som en velhengt okseindrefilet og smaken var mild med en anelse viltpreg. Anbefales!