De ulike myntene jeg har plantet har vokst over alle bredder, de tyter ut av krydderbedet og må jevnlig "barberes". Jeg har etterhvert skjønt at å bruke de kun til mojito fort ville ha endt med problemer :)
Så hva skal de brukes til da? Et par andre gode forslag har vært å bruke de til dryss på desserter eller ha stilker i vannkaraffelen for frisk smak. Men bortsett fra det var ideene få.
Helt til jeg kom over et glass med innkjøpt myntegele i kjøleskapet, vent litt - dette må jo kunne lages hjemme?
For å gi en ekstra vri tenkte jeg å lage geleen med en enkel myntesort, det viser seg at de er ganske ulike i smak. Det blir med andre ord en Single Mint Jelly! Først ute er Poleimynte (Mentha pulegium).
Dette var oppskriften jeg endte opp med:
4-5 dl friske mynteblad av Poleimynte pakket tett sammen
6 dl vann
750 gr. sukker (jeg brukte ca 500gr)
1/2 pose Certo syltepulver
3 ss nypresset sitronsaft
Jeg kokte opp vann og mynteblader i et par minutter, så lot jeg de stå og trekke under lokk i 10minutter. Deretter silte jeg av bladene og kokte opp. Deretter tilsatte jeg sitronsaft, samt sukker og certo litt etter litt til sukkeret var oppløst.
Nå står glassene opp ned på kjøkkenbenken og blir kalde, enda virker ikke geleen å ha blitt helt fast - men forhåpentligvis bedrer dette seg når de blir kalde.
Jeg kommer tilbake med smaksforskjeller så snart jeg har et par flere på glass :)
Kommentarer