PAVLOVA!

Noe av det enkleste du kan lage, og fantastisk deilig. Prøv en Pavlova nå! Pavlova lages omtrent som marengs med eggehviter og sukker, forskjellen er at "marengsen" skal bli klissete og myk i midten. Dette blir den ved å tilsette maisennamel og eddik (!). Utover det skal kaken dekkes med krem og gjerne friske bær, her er det bare å slå seg løs. Bruk gjerne noe som har friskhet og syre, slik at det står opp mot den søte bunnen og den mektige kremen. Om man ikke vil gå for de klassiske på bildet over kan frø fra granateple eller pasjonsfrukt brukes, kiwi, kirsebær eller hva med ananas?

Her er en oppskrift som jeg har brukt til bunnen:

6 eggehviter
1 klype salt
1 ts nøytral eddik (5-7%, epleeddik eller hvitvinseddik fungerer bra)
4 dl sukker
1 ts maisennamel
1 ts vaniljesukker

Begynn med å piske eggehviter med en klype salt, tilsett eddik underveis til det er fast og man kan lage topper. Tilsett så sukker, maisennamel og vaniljesukker i små porsjoner mens du pisker videre. La det piske noen minutter etter dette slik at sukkeret er løst opp og "marengsen" er glatt, blank og smidig.

Deretter brer du massen ut på et stekepapir i ønsket form (enten som 26cm diameter standard kake, eller tilpasset den formen du måtte ønske. Bare sørg for å få nok høyde (minst 3-4cm) slik at du får den seig i midten.

Sett kaken inn i ovn på 200c i nederste rille og skru øyeblikkelig temperaturen ned til 100c. La kaken steke i ca 1t og skru deretter av - men la kaken stå inne i ovnen til den har romtemperatur før du tar den ut.

Kaken skal pyntes med krem, jeg liker best å blande vanlig pisket krem med vaniljekrem (her kjøper jeg ferdig vare og blander ca 50/50) deretter dekker jeg kaken med et godt tykt lag.

Du vil bli overrasket over hvor raskt denne kaken blir borte! :)