"Same procedure as last year..."

Nyttårsaften ble feiret med storfamilien, vi var seks til bords som koste oss med mat og drikke til godt over midnatt. Favoritten min i år var andebryst med en fantastisk Pinot Noir.

Årets meny med var:

GANEFRYD:

(Moet & Chandon Grand Cuvee 1993)

Blå Kongo potetchips med ørretrogn og rørosrømme, sort trøffel

Jordskokk duo (kremet og fritert) på Tind fenalår, sort trøffel

Lune Blinis med avruga og røkelaks med vaktelegg, sort trøffel

Hummerbisque med økologiske blåskjell, servert med juleølbrød og pisket rørossmør

HAV

(Lanson Gold Label 2002)

Østers (Kelly Galway fra Irland og Saint Kerber fra Frankrike)

Norsk hummer på skalldyrrisoni med safran, sort trøffel

(Markus Molitor Zeltlinger Sonnenuhr Kabinett Riesling 2012)

Kongekrabbe i mango med fritert vaktelegg

Økologisk laks sous vide med fritert lakseskinn, soyakryddersaus

AND

(Mac Forbes Yarra Valley Pinot Noir, 2011)

Andebryst sous vide på salat med syltet plomme fra hagen

MIDNATT

Nyttårsdrink: kanel og nellik sirup, klementin, lime, cointreau, rom og soda

KJØTT

(G.D. Vajra Barolo Albe 2008)

Tørrhengt Entrecote sous vide med soppstuing, persillerotmos og glasert pastinakk

SØTT

(TMV Vin Pi 2009)

Sjokoladeterte med flaksalt og is