PI & 3

Jepp, det er traktkantarell i skogen i år også! Bildet ble tatt på en tur forrige helg og viser en av de større klyngene jeg kom over, dessverre er det ikke like mye (enda) som ifjor. Skal likevel prøve lykken senere idag for å se om det er mer å hente - det begynner nemlig å nærme seg slutten av fjorårets glass med tørket traktkantarell. I fjor fant jeg også svart trompetsopp , men den har ikke vist seg til nå i år. Synd, for her har jeg også gått tom for alt jeg tørket. Krysser fingra for større fangst denne gangen!

Inspirert av egne frilandstomater som tross laber sommer har klart å bli solmodne fant jeg i forrige fredag en artikkel i D2 som fristet: Sylting fra Maaemo! Laken kokes av: 1 del nøytral eddik (7%) 1 del sukker 3 deler vann Du må bruke rene og tett glass. Jeg vasker de i vann og Starsan og setter de inn i stekeovnen på 150c i ca 5-10min. Lokkene kokes tilsvarende tid. Skal du la herlighetene stå i romtemperatur bør du også helle på laken helt opp til kanten når den er kokende/varm, deretter skrues lokk på og glasset settes på hodet. Dersom du skal oppbevare tomatene i kjøleskap er ikke dette så viktig. Jeg endte opp med tre ulike varianter: Syltet tomater med basilikum (både hele og delte) Syltet tomater med chili (brukte små tørkede chili fra Rajah) Syltet grønne tomater med vaniljestang (denne fikk jeg ide til fra en rask google runde) Kommer tilbake med notater når første glass skal åpnes :)

Endelig viser Vinmonopolet at de kan øl, torsdag 6. september lanseres over 100 nisjeøl på spesialslippet . Er du i nærheten av Vika i Oslo eller Valkendorfsgaten i Bergen kan du bli av de heldige som får mulighet til å nyte en sjelden opplevelse av godt mikrobrygget øl. Her finner du en liste over alle de ulike øl'ene som er tilgjengelig: pdf format Man får blant annet skotske Brewdog sin Tokyo Rising Sun for dyrebare 200,- for 0,33cl, en kraftpakke av en øl på 13,2% lagret på whiskyfat. Men bare en flaske pr kunde! :) Er du glad i øl vet du hvor du skal tilbringe torsdagen...

Humlehagen vokser og gror, de spede stiklingene som ble plantet i mai har vokst seg hele veien opp verandasøylene (~3m) og heldigvis begynner de å få de ettertraktede konglene. Disse humlene har vokst helt enormt, det er snakk om flere centimeter i døgnet! Bildene viser Cascade og Åros. De britiske sortene Fuggles og Yeoman har ikke vokst like mye - og når knappe meteren. Men om de overlever vinteren håper jeg de også "tar av" neste år.  Dette ser veldig lyst ut med hensyn til å prøve fersk humle i hjemmebrygg utover høsten!

Kjøkkenhagen begynner endelig å ta form, det er kanskje litt vanskelig å se på bildet men hagen er anlagt i en skråning med ulike nivåer. Øverst er krydderhagen, så kommer det som har vært/skulle ha vært salat og løk og gulrothagen (noe begrenset av snegleinvasjonen ), nederst på bildet er tomater og sukkererter, og nedenfor (utenfor bildet) er det egen jordbærfelt. Som de observante ser har også jordbær (inkludert markjordbær begynt å ta over områdene mellom nivåene. Bildene er tatt for kort tid siden på det som må være denne sommerens varmeste dag. Deilig! Samtidig gir det håp om at frilandstomatene på bildet under klarer å bli modne. I fjor rakk ikke tomatene bli modne, det var nok litt fordi at de kom veldig sent i jord - men i år ser det endelig ut som om vi skal få egne tomater. Yum!

Noe av det enkleste du kan lage, og fantastisk deilig. Prøv en Pavlova nå! Pavlova lages omtrent som marengs med eggehviter og sukker, forskjellen er at "marengsen" skal bli klissete og myk i midten. Dette blir den ved å tilsette maisennamel og eddik (!). Utover det skal kaken dekkes med krem og gjerne friske bær, her er det bare å slå seg løs. Bruk gjerne noe som har friskhet og syre, slik at det står opp mot den søte bunnen og den mektige kremen. Om man ikke vil gå for de klassiske på bildet over kan frø fra granateple eller pasjonsfrukt brukes, kiwi, kirsebær eller hva med ananas? Her er en oppskrift som jeg har brukt til bunnen: 6 eggehviter 1 klype salt 1 ts nøytral eddik (5-7%, epleeddik eller hvitvinseddik fungerer bra) 4 dl sukker 1 ts maisennamel 1 ts vaniljesukker Begynn med å piske eggehviter med en klype salt, tilsett eddik underveis til det er fast og man kan lage topper. Tilsett så sukker, maisennamel og vaniljesukker i små porsjoner mens du pi...

Vi har ikke sluppet unna brunsneglene hos oss i år, selv om vi hadde en ganske grei situasjon i fjor har vi fått det igjen til gangs i år! Bøttevis med snegler er plukket, parasitter er forsøkt, men det monner så lite. Heldigvis er ikke alle planter attraktive, så noen har sluppet unna. Det er helt klart at sneglen ikke liker krydderurtene, så disse har fått stå i fred. Det samme gjelder sukkererter og tomatplanter, derimot har salater, kål og paprika blitt spist ned til det ugjenkjennelige. Humleplantene får også være i fred heldigvis. Jordbær ble også spist, ikke selve planten men bærene som sneglen fikk tak. Det tok noen uker med gjentatt planting av salatfrø før jeg skjønte at museørene som kom opp raskt ble barbert ned til det ikke var et eneste blad igjen å spore av nettopp brunsneglene. Beklager til barna som fikk gjentatte strenge oppfordringer til å ikke bruke full trykk på vannslangen når de vannet grønnsakslandet i den tro at de hadde "vasket bort" salatspi...