PI & 3

D et har blitt mye hvitt de siste ukene, primært fra boks (BiB)... Würtz Riesling Trocken 2008 Leitz Riesling Trocken 2008 les Fumees Blanches Sauvignon Blanc 2008 J. Bäumer Rheingau Riesling 2008 Men ikke bare boks eller hvit, har også fått med meg følgende andre viner i det siste: Louis Roederer Brut Permier Champagne NV Vidigal Reserva 2005 (150cl) Montepulciano d’Abruzzo Murelle 2008 Domaine Sainte Croix le Fournas 2006 Bortsett fra Champagnen som alltid er en sikker vinner var ingen av de andre vinene spesielt minneverdige, men alle er mye vin for penga. Kanskje bortsett fra J. Bäumer som har tapt seg enormt i 2008 årgangen, alt av syre og friskhet er borte og erstattet av emmen sødme. Mener imidlertid at jeg har smakt tidlige 2008 BiB av denne som var helt på høyde?

En av to Nøgne Ø på tappekran som Olympen hadde. Utrolig stilig at dette begynner å dukke opp i Oslo på tapp - etter min mening norges klart beste øl. Den andre på tapp håper jeg også å få smakt snart, det er en ny sort kalt Tiger Triple. Fikk en liten smaksprøve og den var heftig! Men nok om den, det var Blonde jeg endte opp med. Lys brun med lite skum, ufiltert og dermed noe uklar etter tapping i 'Nøgne Ø' merket glass :) Deilig aromatisk og lyst belgisk øl, på full høyde med de som er på import fra øl-landet belgia direkte. Smaken sitter lenge og noe mer humle/bitter enn de ofte noe søte belgiske variantene. Passet fint til sommerøl, og kan godt gjentas der og da...(holder normale 4,5%).

Smakt i flaske på Olympen. Servert litt vel kald (tipper mellom 2-4c), og siden jeg ikke klarte å vente lenge nok ble nok noe av smaken og kompleksiteten borte. Ble drukket i glass med stett. Mørk mørk, men med forholdsvis lysere skum - og mye skum. At dette ølet inneholder kaffe er det ingen tvil om, deilig bitterstoffer samt kaffesmak og aroma. Selv om ølen som sagt ble nytt vel kald og i en setting som egentlig innbød til mer lysere sort (sommer med 20c pluss) er dette en opplevelse i seg selv. Kraftig, mørk, stram og full av smaksnyanser og bitterstoffer. Kommer nok til å kjøpe noen flere når temperaturen synker nedover og det kanskje nærmer seg jul... Om jeg noen gang kommer til å satse på denne som Brunch er jeg mer usikker på, men forsåvidt - i jula kan jeg være åpen for denne til en kraftig lunsj. Kaffesorten som er benyttet er en historie i seg selv, den er fra vietnam og det er visstnok en av verdens dyreste. I tillegg gjennomgår en fermentering gjennom avføringen av noen røy...

En del av guttegjengen tok en tur innom Olympen tirsdag kveld og jeg benyttet sjansen til å få med meg et par ulike øl-opplevelser. Nam! Valget falt på Nøgne Ø Blonde fra tappekran og Mikkeller Beer Geek Brunch på flaske. Mer om de ulike ølene i kommende oppdateringer.

Jeg har tre favoritter som benyttes jevnlig: Den første er cellartracker.com som både gjør jobben som kjelleroversikt (så langt begrenset til et lite vinskap for min del) og smaksnotater/tasting notes på det aller meste av vin. Den andre er Wine Library TV med vin-entusiasten Gary Vaynerchuk sin videoblogg. Stort mer engasjement enn dette finner du ikke der ute...:) Se forøvrig automatisk oppdaterte nyheter fra denne nederst i min blogg. Sist er Vinforum som helt klart topper det som finnes av norske sites på dette området. Noen som har andre tips?

Oppskriften kommer visstnok fra restauranten Arakataka, mener jeg fant den på NRK sine matsider for noen år siden. Den er forholdsvis mektig og søt så jeg foretrekker å servere den i små porsjoner (f.eks champagneglass som foreslått under) med en syrlig bærsaus/suppe til. Her er det bare å ta det man har tilgjengelig, jeg bruker ofte rabarbrasuppe eller jordbær-/bringebærsaus til (ferske/frosne bær med litt melis kjøres i stavmikser). Bare husk på å ikke lage denne for søt... Oppskrift: Brun 1 dl sukker i en kjele, hell så over 0,5 liter fløte, 1 dl helmelk og 1 vanlijestang (del den på langs og skrap ut frøene, men ha alt oppi). Gi blandingen et oppkok, og avkjøl så ned til ca 60 grader (ca 5 minutter), og ta ut vanlije-stangen. Ha så i to plater gelatin, som er utvannet i kaldt vann. Rør om og hell blandingen over i for eksempel et litermål, og så over i champangneglass. Sett glassene kjølig i et par timer. Nam!

Ting som kommer: Bilder av frukttrær, bærbusker og kjøkkenhagen Oppskrifter på favoritter (som panacotta, lasagne, ertesuppe, pizza på 5min) Viner siden sist, inkludert kilder for å finne vin Ølopplevelser