PI & 3

Dette er helt klart en av mine favoritter når det kommer til rotgrønnsaker! Fantastisk litt søtlig "nøttete" smak som er perfekt til å blande i en potetmos, eller som en kremet suppe. Har også forsøkt å lage chips (tynne, som i potetgull) - fungerte flott. Vurderer nå å plante noen i egen hage til våren, men har skjønt at planten over jorda blir ganske enorm (2m høy) -  så er noe usikker på hvor jeg skal plassere dem :) Er det noen som har erfaringer med dette fra før?

(bildet er av drinken/nullstilleren, som i år var en Iced Mojito) Tradisjonen tro (den ble startet i 2005) ble det ekstravagant nyttårsmeny servert helt ut fra mine personlige preferanser og amatørkokk-egenskaper til nyttårsaften 2010. I år som ifjor var i 6 til bords, og jeg tenkte å for første gang legge ut menyen her på nettet. (Fjor)årets meny varte med kort avbrudd for nyttårsraketter rundt midnatt fra 20:30 til 02:00 (!). Nyttårsmeny 2010: Brød: Foccaccia m/ urter (timian, rosmarin). Røros smør og safran aioli 1) Kamskjell carpaccio med ponzu saus, granateple og sitrusfilet (appelsin, grapefrukt) 2) Kongekrabbe maki m/mango, agurk, gressløk, asparges, ørretrogn, wasabi majones 3) Cæsar salat: Hjertesalat, perletomat, krutonger, bacon og vaktelegg, dressing 4) Pepperstekt salmaloin m/blomkålpure og potet- og jordskokk chips 5) Jordskokk og potetsuppe med bacon og speilvaktelegg Nullstiller: Iced Mojito i fryser-kalde cocktail glass (is, rom, soda, lime, sukker, myn...

(bildet er lånt og misvisende, men navnet på sigarene er samme som mitt favorittmerke indisk krydder :)) Etter lange, tradisjonsrike, store, tunge juleretter er det godt med noe helt annet i Januar. Dagens spontane middagsrett ble til ut fra 4 kyllingbryst, en halvt vissen koriander, og en velfylt krydderhylle...nesten :) Sant og si er dette en av etter egen mening (supplert av 2 barn og dama) mine beste forsøk på autentisk smakende indisk mat. Hemmeligheten var en ingrediens som lenge har vært på - åh! det må jeg huske å kjøpe listen. 4 kyllingbryst 1-2 ss solsikkeolje 1/2 løk finkuttet 1 cm kube ingefær finkuttet 1 boks kokosmelk 1-2 ss Rajah Curry Powder Mild 1 ts Cumin pulver 1-2 ts Paprika pulver 1ts Gurkemeie 1-2 ts Hel korianderfrø 1ts Hel Kardemomme 10 stk Cashew nøtter (jeg brukte usaltet) knust i morter (gjør ikke noe om det er noen biter igjen) Balanser med saft fra 1/2 sitron og evt. sukker til passe (evt. mango chutney) Fersk koriander Salt etter smak ...

Resultatet av de siste tre følger her. Ringnes Julebokk (9%) Nøgne Ø Special Holiday Ale (8,5%) Nøgne Ø Underlig Jul (6,5%) Farge: Mørk brun (lysest) Mørk brun (brun skum) Mørk brun (hvitt skum) Duft: Karamell, "søtladen", jern, humle Krydder, einebær, rund, fløte-/vaniljekaramell, kraftig Julekrydder med ingefær, syltet sitrus Smak: Humle, brent, søt men også noe bitterhet i slutten, jern God munnfølelse, harmonisk, friskhet og krydder (einebær, kastanje), forventet enda lengre avslutning Lettest av de tre, nydelige krydder og bitterhet, nesten vinøs Konklusjon: God bokk, men velger nok heller Aas sin Premium som fremstår enda bedre Deilig også i år, noe uvante krydder men et flott øl som jeg kommer til å kjøpe flere av Overraskende vinøs og lettdrikkelig tross underlig (!) eksplosjon av krydder

Disse 5 ble prøvesmakt først, i rekkefølge etter alkoholprosent: Mack Juleøl (6,5%) Haandbryggeriet Nissefar (7%) Ægir Julebrygg (7%) Nøgne Ø God Jul 2009 (8,5%) Haandbryggeriet Bestefar (9%) - kjøpt inn for seg selv Farge: Rødbrun og "gyllen" Mørk brun Brun "blond" Mørk brun Mørkest brun, nesten svart Duft: Sjokolade, honning, banan, sitrus, humle Krydder, brent, søt karamell, humle, Hvete, blomster, sitrus Julekrydder, frisk, sjokolade, klementin Julekrydder "light", mørk, karamell, humle Smak: Søt, ganske lang humlesmak, slankere enn de andre Jern, kaffe, tendens til plast/gummi Krydder, blomster, ganske lang men lettest "Tykkere" i munnen, krydder (nellik), klementin, frisk, kompleks, lengst smak Også "tykk", krydder, mørk, bitter/tørr finish Konklusjon: God tradisjonell juleøl også i år fra Mack God, men skjemmet noe av bismak For hveteøl preg til å gi riktig juleøl følelse, men passer nok godt ti...

Var innom polet i dag og plukket med meg en knippe utvalgte juleøl, regner med jeg ikke klarer vente til lengre enn imorgen før de må smakes. Jeg valgte disse: Nøgne Ø Underlig Jul Nøgne Ø God Jul (bildet over, lånt fra  http://nogne-o.blogspot.com/ ) Nøgne Ø Special Holiday Ale Haandbryggeriet Nissefar Ægir Julebrygg Ringnes Julebokk Aass Premium Juleøl Mack Juleøl Stoppet der... Inspirert av innkjøpet blir det også en forsmak på juleribben søndag, har nettopp gnidd den inn med salt og nellik og lagt den i kjøleskapet. Det lukter jul i huset nå! :) Er det andre som har kommet igang med prøvesmak av årets juleøl allerede?

Har forsøkt meg to ganger på denne, ikke med klippfisk riktignok men med utvannet tørrfisk. Det er snakk om skikkelige smaksbomber med hvitløk og persille, og så langt unna du kan komme Findus sine fiskepinner :) Nydelig som tapas "munnfuller", smelter i munnen.