Vi ble overrasket når jeg fra vinskapet igår fant frem en av fjorårets Il Mimo flasker (2008). Trodde for det første de var slutt for lengst (og nå er ikke vinskapet SÅ stort heller), og regnet også med at innholdet var lagt fra på høyden. Jeg har ikke notert ned smaksnotater fra ifjor, men mener å huske at den i tillegg til deilig frisk rips også hadde ganske krafige/stramme tanniner - mer en matvin enn kanskje tidligere år. Det var nok nettopp disse som har holdt livet i vinen frem til nå :)
Fra å være preget av stramme og faste smaker var vinen nå myk, rund, kanskje mer harmonisk - likevel var den friske syren der og smaken av rips og sommer. Sødmen var mer fremtredende enn jeg husker fra ifjor sommer/høst.
Akk, hadde jeg bare visst dette tidligere - hadde passet perfekt som terassevin nå når temperaturen begynner å krype oppover. Men nå er det bare få dager til 2009 årgangen kommer på polet - mulig jeg skal passe på å gjemme unna noen flasker bakerst i skapet i år også!
For de som ikke kjenner den - Il Mimo er nærmest som en kult-rosè å regne, den kommer i små kvanta og fordeles ut på de ulike vinmonopol - her gjelder det som regel å være rask på avtrekkeren.
Kommentarer