Gå til hovedinnhold

Lettøl slik det burde være (eller Tafelbier om du vil)


I Belgia lager man noe som heter Tafelbier, det er i prinsippet etter norsk alkoholklassifisering en lettøl men med belgisk gjær - noe som gir en frisk og syrlig smak. I tillegg til rikelige mengder med humle for smakens skyld.

Før i tiden var dette noe hele familien drakk til hverdagsmiddagen (også barn), og mange har hevdet at sukkerbrusen sin senere inntog også medførte tykkere barn. Om man ser på kaloriinnholdet i lettøl er det noe av forklaringen, ca. 26 kcal. pr. 100 gram, mot 35 for skummet melk, 39 for pils, 40 for vanlig søtet mineralvann (solo, cola o.l.) og 67 for vanlig helmelk.

Hva så med promille? Neppe! En voksen person på 70 kg med vanlig forbrenning vil antagelig måtte drikke rundt 2,5 liter lettøl i løpet av 30 minutter for å oppnå en promille på 0,5.

Nok om det, jeg synes en lettøl er forfriskende drikke - spesielt på en hverdag hvor du egentlig har annet å gjøre enn å drikke øl (!?). Problemet med lettøl i Norge er at de er utelukkende av den masseproduserte pilsner typen, uten særpreg og kvalitet. Så hva gjør man da, drar til Belgia?

Svaret ligger noe nærmere enn så, man brygger sitt eget lettøl - etter Tafelbier metoden!

Kilder: http://www.notchbrewing.com/2012/05/24/notch-tafelbier/, http://www.drikkekultur.com/om-drikkekultur/hva-er-lettol/
Etiketter:

Kommentarer

Kjetinho sa…
Hei. Har du brygga Tafelbier? Har tenkt på å prøve det sjølv, men finn ikkje så mykje informasjon om det på nettet. Har funne ei oppskrift med pepar i, i ei bok eg har.
29. mai 2015 kl. 12:40
Pi sa…
Har laget en velhumlet lettøl, men ikke en typeriktig tafelbier. Etter hva jeg har lest og erfart er en rikholdig maltbase viktigst, gjerne med 5-6 ulike malttyper og havregryn for både fylde og smak. Ellers blir det fort vanndig og "enkelt". Jeg vil ikke nødvendigvis anbefale en humlerik øl, da den blir ganske ekstrem med så lite alkohol, mest for spesielt interesserte "humlehoder" :)
25. juni 2015 kl. 19:21
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det fortsatt!

Dette var et populært tema! Forrige innlegg om temaet ga et ras av innspill og kommentarer, så mye at blogspot nå ikke lar meg svare på de siste kommentarene :( Derfor kommer det her en oppdatert versjon, der jeg også svarer på alle kommentarene :) Først gjentar jeg fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Gjær , tørr (en pose på 11g rekker til 15-20l juice, du kan bruke øl-overgjær eller spesialgjær for cider, det meste fås hos feks Bryggselv ) * Gjæringsspann og gjærlås (finnes på Europris, samt hos  Bryggselv ) Det er strengt tatt alt du trenger for å lage eplecider (da har jeg ikke tatt med det du trenger til å lagre den ferdige varen, enten fat eller flasker)! Hva gjør man så...
6 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det!

NB! Denne siden har fått en ny versjon, ettersom jeg ikke fikk svart på kommentarer lenger under (det ble for mange for blogspot :)) Klikk her for å gå til den nye siden! I min interesse for hjemmebrygget øl er det også flere oppskrifter på cider, gjerne av den tørre og lavt karbonerte typen du får på fat i England. Etterhvert har de også gjort sitt inntog i nærbutikkene og på polet her til lands, til fordel for de klissete søte svenske cider variantene (urk!). Har du aldri smakt denne typen tørr cider og har lyst å prøve før du setter i gang med egen produksjon kan jeg anbefale Bulmers , den er også lett å finne i butikken. Så til fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Ølgjær , tørr (en pose på 11...
98 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget vaniljesirup

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)
2 kommentarer
Les mer