PI & 3

En maske fra romertiden som ble funnet i Ghemme området har gitt opphav til etiketten og navnet på denne etterlengtede og kø-skapende rosévinen fra Italia. 48208 Il Mimo 2010 Alkoholprosent 12,5, 100% Nebbiolo drue. Smaksnotater: Farge: Lysere rød enn jeg kan huske fra fjoråret, oransjerød. Duft: Rips, sukkertøy, blomster, frisk Smak: Duften innfrir på smaken også med deilig solmodne rips, mineralsk, søtere anslag enn tidligere årganger, men veldig godt balansert syre gjør opplevelsen perfekt.  Kan ikke huske at 2009 årgangen hadde så stor nam nam faktor som i år, så her er det virkelig løp og kjøp som gjelder :)

Det er alltid gøy å prøve noe nytt, og dette er min første rødvin fra Tyskland. Jeg har skjønt at tiden har vært moden en stund, det har dukket opp flere alternativ de siste par årene. Men ikke så mye lengre tilbake enn dette heller, før var det bare hvitvinene som fantes i vinmonopolets hyller. 80352 Gleichenstein Spätburgunder Hofgarten Trocken 2009 Vinen har fått 12 måneder på gamle eikefat, holder 13% og er laget på 100% Spätburgunder - bedre kjent som Pinot Noir . Som mange sikkert er kjent med er denne druen veldig populær, og dette ble forsterket etter filmen Sideways . Dette har igjen ført til at Pinot Noir viner ofte er drøyt priset, iallefall de fra kjente områder - Burgund spesielt men også USA. Tyskland er imidlertid ikke assosiert med rødvin engang, så her får også Pinot Noir baserte viner enda leve en  ganske anonym tilværelse. Jeg tipper denne vinen fort hadde vært dobbel pris om den kom fra tidligere nevnte områder. Så noen smaksnotater: Farge: G...

Mitt tredje brygg ble satt i påsken, oppskriften er inspirert av en tidligere NM vinner Gahr Smith-Gahrsen sin Andrimne Imperial Stout II. Jeg fikk blant annet ikke tak i kaffemalt så jeg tilsatte istedet for 2 kopper Aroma Nespresso kaffe, derav navnet. Jeg skal i løpet av kvelden sjekke sukkerinnholdet (SG) slik at jeg kan vurdere om jeg må tilsette mer sukker for å komme ned i riktig alkoholprosent (FG). Ikke minst blir det spennende å kjenne smaken, noe helt annet enn mine første lyse øl: PI&3 #001: Better Like Bitter (en English Pale Ale) og  PI&3 #002 Birdy Birdy Pale Ale (en India Pale Ale). Statistics Volume: 15 liters OG: 1100 FG: Alcohol: 9.8 % by vol. Colour: 128 EBC (Black) Bitterness: 58 IBU BU/GU: 0.58 Fermentables Liquid Light Extract 3856 grammes Cara-hell 25 EBC 177 grammes Crystal Malt 135 356 grammes Smoked Malt 6 EBC 356 grammes Chocolate Malt 141 grammes Black Malt 1400 EBC 356 grammes Dark Brown Muscovado Sugar 178 grammes Mas...

Påsken kom beleilig i år og ble blant annet benyttet til å få startet opp kjøkkenhagen 2011. I år har jeg mye mere plass å boltre meg på. Jeg har "rendyrket" den gamle delen av kjøkkenhagen til kun urter: 5 ulike sorter mynte, gressløk, dill, koriander, timian, oregano, rosmarin, estragon, basilikum, sitronmelisse og i tillegg har aspargesplanten fra 2 år tilbake fått sin del (denne får snart en egen artikkel om de første spede hjemmedyrkede asparges). Får plass til noen urter til, men ikke helt sikker på hva? Har også to bed med grønnsaker, hvor jeg har fått plass til: hvitløk, rød salatløk, gulrot, brekkbønner, reddiker og sukkererter. Det kommer snart salat og purreløk også, det er hva jeg har av frø per nå. I tillegg har jeg satt ut 5 ulike tomatplanter, og for å hjelpe de mot vind og vær har de fått en vekstduk. Det blir spennende å se om de overlever. Hjemmedyrkede tomater har vært et stort savn :) Utover kjøkkenhagen har vi også kjøpt inn en ekstra so...

Har funnet to røde Bag in Box (BiB) viner som gir god valuta for pengene. Etter min mening er det de beste røde på boks for tiden. Feudi di San Marzano Negro Amaro Mas dels Ponts

Ble inspirert av en venns oppdatering på facebook her om dagen, de hadde hatt Fish & Chips. Når jeg i tillegg fant "perfekte" ferske halefileter av torsk innom Smart Club noen dager senere var valget enkelt. Vel hjemme måtte jeg lete meg frem til en passende oppskrift, jeg husket sånn vagt at matperfeksjonist og -kjemiker/magiker Heston Blumenthal hadde skrevet noe om dette. Oh yes! Beer and Vodka battered fish and chips Det hele hørtes ganske heftig ut, øl er jeg vant med fra tilsvarende oppskrifter - men at det skal være 3dl vodka i tillegg var nytt :) Men kortversjonen er at det ble utrolig vellykket. Noe av det viktigste er å få tilstrekkelig kullsyre inn for å få røren lett og luftig. Istedenfor en Soda Syphon (som jeg ikke har) måtte jeg improvisere, jeg benyttet min Aqvia kullsyremaskin til å lage ekstra sterk kullsyrevann som jeg byttet med deler av vodka'en. I tillegg til bakepulver og øl blir dette den letteste og mest "knasete" rør...

Her er resultatet av min første batch hjemmebrygg :) Jomfrubrygget er nå ferdig karbonert på flasker og jeg har til og med fått anledning til å smake på et par stykker. Selv er jeg veldig fornøyd, litt overrasket over at det ble såpass bra - eller iallefall godt drikkelig. Oppskriften er en egen variant av  Din første Ale , og følger her: PI3 #001 Better like Bitter Style: Engelsk Pale Ale Statistics Volume: 20 liters OG: 1047 FG: 1015 Alcohol: 4.2 % by vol. Colour: 11 EBC (Golden) Bitterness: 77 IBU BU/GU: 1.63 Fermentables Liquid Light Extract 3000 grammes Cara Pils 37 EBC 250 grammes Mash schedule: 65 c for 30mins Hops Fuggle 5.1% alpha 20 grammes 60 minutes Challenger 7.78% alpha 50 grammes 60 minutes Fuggle 5.1% alpha 10 grammes 30 minutes Challenger 7.78% alpha 20 grammes 30 minutes Challenger 7.78% alpha 10 grammes 1 minutes Fermentation Yeast: Safale S-04 Fermented at 22 degrees C for 14 days. Lagered at 22 degrees C for 14 days.  Comm...