Gå til hovedinnhold

Lasagne med lam


Lammekjøttdeigen bringer noe nytt til denne lasagnen, smaken blir rikere, kraftigere og rundere.

Lag en kjøttsaus/bolognese av:
1-2 ss nøytral olje (eks. solsikke)
1 stor løk, finhakket
500gr lammekjøttdeig (kan godt blandes 50/50 med oksekjøttdeig)
2-3 ss god tomatpure
4-5 laurbærblad
1 gulrot, finhakket
1 liten bit sellerirot, finhakket (tilsvarende gulroten i mengde)
3-4 fedd hvitløk, presset/knust
1 boks hermetiske tomater (hele, gjerne italienske pelati)
2 dl vann (eller deromkring)
1 ss sukker
salt

Begynn med å frese løk i oljen, vent med hvitløken! Når løken har fått noen minutter (ikke svidd) bruner du lammekjøttdeigen (om du ikke får dette til uten å svi løk tar du ut løken mens du bruner kjøttet). Ha i tomatpure med laurbærblad og la alt frese sammen ett minutt før du har i gulrot og sellerirot og lar frese i noen minutter til. Nå kan du ta i hvitløken som bare trenger noen sekunder med fresing (blir fort svidd og bitter) før du har i tomatpure og vann, og til slutt sukker. Jeg lar denne koke godt inn i minst 1 1/2t, men gjerne lenger. Mot slutten smaker du til med salt.

Lag så hvitsaus/ostesausen av (jeg liker den litt tykk):
3 ss nøytral olje (eks. solsikke)
3 ss hvetemel
6 dl melk
100gr revet parmesanost (kjøp aldri ferdigrevet)
salt

Burde være selvforklarende? Det er enklere med olje vs smør siden du allerede før det blir varmt kan røre ut melet. Pass på så du får kokt ut melsmaken, og salt til slutt.

Har du god tid lag gjerne lasagneplater selv, men du bør ha pastamaskin! Hvis ikke kjøp de beste du finner, De Cecco er bra om du finner denne.

Finn en passende lasagneform (en utfordring i seg selv, verdt mang en blogg-artikkel?), begynn med et lag kjøttsaus, så lasagneplater, så et lag saus og gjenta til du får minst 3 lag med plater. Avslutt med saus til slutt.

Stek på 200c midt i ovnen ca 40-45min. Ha evt. over bakepapir eller folie dersom du synes toppen blir veldig brent.

NAM!

PS. Lag gjerne ekstra når du først er igang, perfekt for restemiddag og kan fint fryses et par måneder.
Etiketter:

Kommentarer

Afp sa…
Hey! Skulle ikke dette være en faniliehemmelighet?
28. april 2010 kl. 18:35
Afp sa…
Rettelse; Blir jo mer din hemmelighet. Blir jo ikke å skje at jeg hiver meg i laging av lignende lasagne:-)

BTW; KNALLGOD lasagne! :-)
28. april 2010 kl. 18:37
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det fortsatt!

Dette var et populært tema! Forrige innlegg om temaet ga et ras av innspill og kommentarer, så mye at blogspot nå ikke lar meg svare på de siste kommentarene :( Derfor kommer det her en oppdatert versjon, der jeg også svarer på alle kommentarene :) Først gjentar jeg fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Gjær , tørr (en pose på 11g rekker til 15-20l juice, du kan bruke øl-overgjær eller spesialgjær for cider, det meste fås hos feks Bryggselv ) * Gjæringsspann og gjærlås (finnes på Europris, samt hos  Bryggselv ) Det er strengt tatt alt du trenger for å lage eplecider (da har jeg ikke tatt med det du trenger til å lagre den ferdige varen, enten fat eller flasker)! Hva gjør man så...
6 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det!

NB! Denne siden har fått en ny versjon, ettersom jeg ikke fikk svart på kommentarer lenger under (det ble for mange for blogspot :)) Klikk her for å gå til den nye siden! I min interesse for hjemmebrygget øl er det også flere oppskrifter på cider, gjerne av den tørre og lavt karbonerte typen du får på fat i England. Etterhvert har de også gjort sitt inntog i nærbutikkene og på polet her til lands, til fordel for de klissete søte svenske cider variantene (urk!). Har du aldri smakt denne typen tørr cider og har lyst å prøve før du setter i gang med egen produksjon kan jeg anbefale Bulmers , den er også lett å finne i butikken. Så til fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Ølgjær , tørr (en pose på 11...
98 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget vaniljesirup

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)
2 kommentarer
Les mer