De seneste hjemmebryggene

Malt

Året startet med en ny runde hjemmebrygg, nytt av i år er at jeg har gått fra LME brygging (altså brygging med flytende malt ekstrakt) til all-grain (eller mesking med malt, den tradisjonelle metoden hvor man først mesker maltet, siler av vørteren for så å koke).

Jeg bruker videre BIAB metoden (brew-in-a-bag), det innebærer at jeg mesker all maltet i samme kasserolle som jeg senere koker i.

Brew-in-a-bag

Som nevnt i tidligere poster om hjemmebrygg har jeg som mange andre hjemmebryggere vært noe mer enn normalt opptatt av humle enn folk flest. Dette har resultert i flere India Pale Ale varianter også i år.

Humletilsetninger gjøres klare

Først ute var en remake av Humlehode, denne gangen med malt og ikke ekstrakt. Dette var mitt brygg nummer 12 i rekken. Deretter kom 13 og 14 som ble to Single Hop IPA'er - en ny variant basert på den særegne japanske Sorachi Ace humlen samt en Citra remake.

Etter dette endte jeg med en lettøl eller table beer, en krevende stil som fort kan bli vassen og tynn. Jeg var delvis fornøyd med mitt resultat, men har nok enda noe å gå på. Havregryn er nok et must for å få litt mer fylde og kropp har jeg skjønt.

Alle disse ølene endte veldig tørre, en noe krevende stil for IPA. Grunnen var rett og slett en forglemmelse i overgangen fra flytende malt til vanlig, ved bruk av førstnevnte er ut-gjæringen ofte et problem så man tilsetter rett og slett sukker for å ikke få en for søt øl. Dette lærte jeg imidlertid at ikke er nødvendig ved bruk av vanlig malt :)

Etter påske har det vært bryggehvile her hjemme, jeg har rett og slett ikke et kaldt nok rom for gjæringen. Heldigvis leste jeg meg nylig opp på øltypen Saison, som har en helt spesiell gjær som liker temperaturer opp mot 30c. Nå kan det brygges året rundt!