Gå til hovedinnhold

Hjemmelaget tomatsuppe

Bildet er lånt, takk!
Ideen bak er kort fortalt: Pimp your (tomato) soup!

Det begynte med følgende utfordring: Hva serverer du 30 glade små og store i en barnebursdag? Med liten tid til forberedelser og gjennomføring, noe som igjen fordrer en høy grad av selvhjelp og valgfrihet :)

Svaret - en hjemmelaget tomatsuppe! Laget fra grunnen av med masse deilige tomater. Utover suppen gjør du klar en buffet for å pimpe suppen etter eget ønske, jeg valgte: kjøttboller (små hele og store i biter), stekte pølsebiter i ulike varianter (alt fra milde røkte pølser til sterkere chorizo), eggebåter, creme fraiche, makaroni, en god olivenolje, en god balsamico. I tillegg til rikelig med brød og smør.

Oppskriften på suppen følger:
2 bokser hermetiske tomater
500gr ferske tomater (gjerne italienske plommetomater, type pelati)
2-3 ss sukker
salt & pepper
5 ss olivenolje
1 stor løk , hakket
1 stor gulrot, hakket
2-3 fedd hvitløk, fint hakket eller knust
1/2 rød mild chili
Ferske urter, helst basilikum, timian eller persille (evt. alle tre), jeg brukte forøvrig løpstikke og salvie i tillegg
8 dl kylling- eller kjøttkraft
2 dl matfløte


1) Stek de ferske tomatene. Del i to, krydre med salt, pepper og litt sukker og hell over 2-3ss olivenolje. Sett inn i ovn på 190c i ca 1t, de skal gjerne bli litt svidd på kantene.
2) Finn frem en tykkbundet kjele. Fres løk, gulrot, chili og til slutt hvitløk i olivenolje til de er myke. Ha i urter og stek videre ett minutt.
3) Hell i kraft og la koke ca halvtime
4) Siste 5 minutt ha i matfløte.
5) Bruk stavmikser til ønsket konsistens

Ikke serverer suppen kokvarm, smaken kommer mye mer til sin rette om du venter til den er litt lunken.

Så er du klar til pimping!

Oppskriften er inspirert av linken under, som forøvrig også inneholder en glimrende artikkel om tomatsupper:
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/jun/14/how-to-cook-perfect-tomato-soup

Kommentarer

Anonym sa…
Utrolig kult konsept å "pimpe" suppe selv! Og en hit blandt gjestene virket det som:-)
24. august 2013 kl. 23:05
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det fortsatt!

Dette var et populært tema! Forrige innlegg om temaet ga et ras av innspill og kommentarer, så mye at blogspot nå ikke lar meg svare på de siste kommentarene :( Derfor kommer det her en oppdatert versjon, der jeg også svarer på alle kommentarene :) Først gjentar jeg fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Gjær , tørr (en pose på 11g rekker til 15-20l juice, du kan bruke øl-overgjær eller spesialgjær for cider, det meste fås hos feks Bryggselv ) * Gjæringsspann og gjærlås (finnes på Europris, samt hos  Bryggselv ) Det er strengt tatt alt du trenger for å lage eplecider (da har jeg ikke tatt med det du trenger til å lagre den ferdige varen, enten fat eller flasker)! Hva gjør man så...
6 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det!

NB! Denne siden har fått en ny versjon, ettersom jeg ikke fikk svart på kommentarer lenger under (det ble for mange for blogspot :)) Klikk her for å gå til den nye siden! I min interesse for hjemmebrygget øl er det også flere oppskrifter på cider, gjerne av den tørre og lavt karbonerte typen du får på fat i England. Etterhvert har de også gjort sitt inntog i nærbutikkene og på polet her til lands, til fordel for de klissete søte svenske cider variantene (urk!). Har du aldri smakt denne typen tørr cider og har lyst å prøve før du setter i gang med egen produksjon kan jeg anbefale Bulmers , den er også lett å finne i butikken. Så til fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Ølgjær , tørr (en pose på 11...
98 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget vaniljesirup

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)
2 kommentarer
Les mer