Gå til hovedinnhold

Middag som bursdagsgave? (LIVE)

Pic borrowed from http://www.flickr.com/photos/61423903@N06/
Når man er usikker på hva man skal gi og vet bursdags"barnet" er opptatt av god mat og drikke så kan dette absolutt funke! En tur til Maschmanns Matmarket hjelper både på inspirasjonen og ikke minst på selve innkjøpet av råvarene til maten.

Dette innlegget ble oppdatert LIVE mens jeg lagde maten.

Kveldens klare vinner var uten tvil sjøkrepsen med estragonsmør, gullkjøttet synes jeg skuffet litt både på smak og mørhet.

Forrett:
Østers Gillardeau naturell
Grillet sjøkreps med estragonsmør
Lakse sashimi med ponzu saus (en sikker vinner for barna)
Drikke: Chopin Cuvée Prestige Blanc de Blancs Brut 2002

Hovedrett:
Grillet Gullkjøtt t-bone
Kremet kantarell soppsaus (boostet med tørket trompetsopp)
Rustikk potetmos med hvitløk
Dampet brokkolistilker (fra grønnsakshagen)
Drikke: Vajra Barolo Albe 2007

Oster:
Stichelton (en historisk mer korrekt stilton, upasteurisert som på gamlemåten), Gruyere Alpage (modnet 30mnd) og Robiola 2 latti (saue- og kumelksost med nesten flytende konsistens)
Servert med ferske fiken og hjemmelaget ripsgele og solbærsyltetøy
Drikke: Bru-Baché Jurancon La Quintessence 2005

Dessert:
Makroner (disse også fra Maschmanns) og sjokoladerullet lakris fra Johan Bülow (disse er helt rå!)
Drikke: Bru-Baché Jurancon La Quintessence 2005


Noen bilder:

Kantarellene gjøres klare

De fineste beholdes som garnityr



Rustikk potetmos med hvitløk...
Tørket trompetsopp


Urtehagen


Østers

Sashimi

Sjøkreps med estragonsmør

Gullkjøttet ferdig grillet

Ostefat

Lubne hvitløksfedd
Etiketter:

Kommentarer

Anonym sa…
Himmelsnavn så god mat! Namnamnamnamnam:-)
11. august 2013 kl. 11:24
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det fortsatt!

Dette var et populært tema! Forrige innlegg om temaet ga et ras av innspill og kommentarer, så mye at blogspot nå ikke lar meg svare på de siste kommentarene :( Derfor kommer det her en oppdatert versjon, der jeg også svarer på alle kommentarene :) Først gjentar jeg fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Gjær , tørr (en pose på 11g rekker til 15-20l juice, du kan bruke øl-overgjær eller spesialgjær for cider, det meste fås hos feks Bryggselv ) * Gjæringsspann og gjærlås (finnes på Europris, samt hos  Bryggselv ) Det er strengt tatt alt du trenger for å lage eplecider (da har jeg ikke tatt med det du trenger til å lagre den ferdige varen, enten fat eller flasker)! Hva gjør man så...
6 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget Eplecider - så lett som bare det!

NB! Denne siden har fått en ny versjon, ettersom jeg ikke fikk svart på kommentarer lenger under (det ble for mange for blogspot :)) Klikk her for å gå til den nye siden! I min interesse for hjemmebrygget øl er det også flere oppskrifter på cider, gjerne av den tørre og lavt karbonerte typen du får på fat i England. Etterhvert har de også gjort sitt inntog i nærbutikkene og på polet her til lands, til fordel for de klissete søte svenske cider variantene (urk!). Har du aldri smakt denne typen tørr cider og har lyst å prøve før du setter i gang med egen produksjon kan jeg anbefale Bulmers , den er også lett å finne i butikken. Så til fremgangsmåten, og først de to ingrediensene og utstyret du trenger: * Eplejuice (jo dyrere jo bedre her, men det fungerer også fint med billigvariant fra Europris, en bra variant i mellomsjiktet er Rema 1000 sin Eplejuice (ikke fra konsentrat), i toppsjiktet vil jeg anbefale Frisk & Frodig , gjerne Gravenstein) * Ølgjær , tørr (en pose på 11...
98 kommentarer
Les mer

Hjemmelaget vaniljesirup

Dama bruker vaniljesirup i kaffen sin, så hvorfor ikke forsøke å lage sin egen? De du kjøper koster skjorta og jeg har mine tvil til innholdet og kvaliteten. Vil en hjemmelaget variant slå dette? Bare en måte å finne det ut på... Oppskriften er enkel: Like deler sukker og vann 1-2 vaniljestang pr 2dl sukker/vann (Synes du vaniljestenger er dyrt? Sjekk her !) Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Ha frø, stenger, vann og sukker i en gryte og kok opp. La småkoke i ca 30 minutter til den tykner. La den kjøle litt ned, og hell den over på glass eller en flaske. Oppbevares i kjøleskapet. Så får vi vente på dommen fra dama :)
2 kommentarer
Les mer